Aalt Dijkhuizen spielte unter anderem als Vorstandsvorsitzender der Wageningen University & Research eine entscheidende Rolle in der Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion in den Niederlanden. Aalt ist außerdem Co-Direktor des Holland Center China und Berater von Dabeinong, einem führenden Agrifood-Unternehmen in China. Darüber hinaus ist er Aufsichtsratsvorsitzender von Oxbo - einer NPM-Beteiligung - und Aufsichtsratsmitglied von Hendrix Genetics, einem ehemaligen Portfoliounternehmen von NPM, Greenyard und Koninklijke De Heus. Aalt ist bei NPM als Berater für das Thema Feeding the World tätig.